Know Your Foods

健康饮食是牛津大学一个新的学生组织关注的焦点，该组织最近在博蒙特医院使用了一个示范厨房, Troy, 增强他们对营养的认识.

“了解你的食物”是2021年初成立的学生组织的名称. 其目的是作为对开放式大学课程的补充，并帮助将课堂上学到的医学知识应用于营养，以及改善患者生活方式和营养习惯的方法.

一个额外的好处是，学生们可以学到健康饮食的技巧和技巧——包括削减成本的方法——他们可以应用到自己身上, says Fanny Huang, rising M2, and president, Know Your Foods.

这一切通常都属于烹饪医学的范畴，弗吉尼亚·乌利博士(Virginia Uhley)说.D., 基础医学研究系、家庭医学和社区健康系副教授. Uhley还担任“了解你的食物”的指导老师.

“重点是确保(学生们)了解营养，以及给病人什么样的指导,” she says.

博蒙特的烹饪示范是“了解你的食物”组织成员了解健康饮食的最新方式.

“学生们有机会与食物打交道，真正思考(健康饮食)意味着什么,” says Uhley. “他们还品尝了食物……因为如果你说‘健康食品’，很多人会想到纸板，对吧。?”

参与的学生学习了各种食谱, 包括一份冬南瓜汤, smoothies, 这道印度风味的菜叫查那马沙拉, 黑巧克力石榴甜点, and more.  

“Now we have these tools and recipes, 如果我们在饥饿中心做志愿者，我们可以利用自己，或者分享, or with patients,” says Huang, 她在凯斯西储大学获得了营养生物化学和新陈代谢的本科学位.

从演示中得到的两个重要结论是，健康饮食并不一定需要大量的时间或金钱.

黄说:“这都是关于聪明购物。. “我最喜欢的购物场所之一是阿尔迪，因为他们提倡可持续发展, wellness, 公平贸易，价格也很好.”

黄说，她和她的室友总共可以花大约60美元，并获得充足的蛋白质, fruits, vegetables, breads, and snacks for the week.

她说:“知道在哪里购物可以为你节省很多钱。.

另一个建议是购买冷冻水果和蔬菜. 黄说，因为它们是速冻的，所以营养成分被锁在里面. 它们有时甚至比新鲜的、更贵的同类产品更好.

冷冻食品也可以节省时间，因为不需要清洗、剥皮、切割等. involved.

这对医学生来说是件大事，因为他们可能想在三到四个小时的时间里安排几堂课，而且根本没有时间准备值得在Instagram上发布的菜肴.

“医学院学生刚进入医学院时压力很大，所以(吃得健康)并不总是方便或容易的。,” says Uhley. “他们实际上向我们询问了更多关于预算内健康饮食的信息, (and) preparing quick meals.”

乌利说，该组织已经在寻找扩大努力的方法，以提高人们对健康饮食的认识, 包括可能与病人团体合作.

她补充说，这群人的第一次厨房体验开了个好头.

“It was great,” says Uhley. “每个人似乎都玩得很开心，他们真的很喜欢这些食谱.”